দেশীয় টক বড়ই প্রায় বিলুপ্তির পথে কি

টক বড়ই বা দেশী বড়ই গাছ বাসা বাড়িতে আগের মতো আর চোখে পরে না যা প্রায় বিলুপ্তির পথে
কুল,বরই বা বড়ই বৈজ্ঞানিক নাম Ziziphus zizyphus।দক্ষিণ এশিয়ায় বহুল প্রচলিত,কন্টকপূর্ণ গাছের ফল।ইংরেজিতে একে সচরাচর Jujube বা Chinese date হিসাবে আখ্যায়িত করা হয়।বাংলাদেশের আর ভারতের পশ্চিমবঙ্গ এর প্রায় সর্বত্র,সর্বপ্রকার মাটিতেই বরই গাছ জন্মে।একটু ডিম্বাকৃতির বরইকে সচরাচর “কুল” বলে অভিহিত করা হয়।বরই গাছ ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয়ে থাকে এ উদ্ভিদ ঝোপাল প্রকৃতির।বরই গাছের স্বাভাবিক উচ্চতা ১২-১৩ মিটার পর্যন্ত বেরে উঠতে সক্ষম,এই গাছ পত্রঝরা স্বভাবী অর্থাৎ শীতকালে পাতা ঝরে,বসন্তে নতুন পাতা আসে।বরই গাছের ডাল-পালা ঊর্ধ্বমুখী যা বৎসরের সেপ্টেম্বর -অক্টোবরে মৌসুমে গাছে ফুল আসে।শীত মৌসুম থেকে গাছে ফল ধরে এবং গোলাকার ছোট থেকে মাঝারি সাইজের হয়ে থাকে।এ ফলটি পাকলে রঙ হলুদ থেকে লাল বর্ণ হয়ে যায় যা কাঁচা ও পাকা উভয় পদের বরই খাওয়া যায়।দেশী বড়ই এর ভিন্ন স্বাদ টক ও কাঁচামিঠা জাতীয় এবং কি দেশীবরই রোদে শুকিয়ে সংরক্ষণ করে পাকা বরই চাটনী প্রস্তুত করা হয়।

শ্রীমঙ্গল বাজারে বড়ই কিনতে আসা শাহআলম নামক(৪০)ক্রেতার কাছে জানতে চাইলে তিনি বলেন দেশী বড়ই আগের মতো সচরাচর পাওয়া যায়না দেশী বড়ই বা টক বড়ই শুকিয়ে আচার বানানো এবং খাওয়া একদম পরে না তাছাড়া টক বড়ই দিয়ে ভর্তার স্বাদের কথা কি বলবো আর মাঝেমধ্যে পেলেও তা অনেক দাম টক বড়ই।

এবিষয়ে জানতে চাইলে শ্রীমঙ্গল কৃষি অফিসার কৃষিবিদ মো.মহিউদ্দিন বলেন দেশীবড়ই বা টকবড়ই প্রায় বিলুপ্তির পথে কথা এমনটি না মূলত এ উদ্ভিদ টি বেরে উঠতে অনেক সময় নেয় অন্যদিকে হাইব্রিড বল বড়ই বা আপেল বড়ই অল্প সময়ের ব্যবধানে ভালো ফল দেয় যার ফলে কৃষকরা চাষাবাদ করে আর্থিকভাবে লাভবান হতে সক্ষম হয়।

এছাড়াও টক বড়ই উপকারিতা সম্পর্কে শ্রীমঙ্গল উপজেলা স্বাস্থ্য কমপ্লেক্সের কর্মকর্তা ডা.সাজ্জাদ হোসেন বলেন টক বড়ই বা দেশী বড়ইর কার্যকারিতা ও পুষ্টিগুন রয়েছে,
দেশি ফলের মধ্যে টক-মিষ্টি বরই বেশ পুষ্টিকর একটি ফল।অনেকেই বরই ভর্তা,কাঁচা অথবা আচার বানিয়ে খেয়ে থাকেন।এতে রয়েছে ভিটামিন সি যা শরীরের জন্য বেশ কার্যকরী,রোগ প্রতিরোধের ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে বড়ই।হজম শক্তি বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে,খাবারে রুচি ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করে,যকৃতের কাজ করার ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলতে সাহায্য করে।জ্বর, সর্দি-কাশি প্রতিরোধ করতে বেশ উপকারী।ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখে,রক্তশূন্যতার সমস্যা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে।উচ্চ রক্তচাপ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই উপকারী ফল এবং কি ঘা জনিত সমস্যা যেমন ঠোঁটের কোণে ঘা, জিহ্বাতে ঘা,ঠোঁটের চামড়া উঠে যাওয়া ইত্যাদি সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।

×

ডাউনলোড